x

Wissenstests -» Chemie -» Organische Chemie -» andere Organische Chemie

Fette und Öle in der Chemie - Teste Dich

12 Fragen - Erstellt von: - Aktualisiert am: 27.03.2020 - 4.574 mal aufgerufen

Wie sind Fette aufgebaut? Welche verschiedenen Fettsäuren gibt es? Und was ist der Unterschied zwischen einem Öl und einem Fett?

1

Ein Fett ist ein Ester aus ...

Triglyceriden und drei Fettsäuren
Propantriol und drei Fettsäuren
Propantriol und drei Ölen
Wasser und Triglyceriden

2

Die Reaktion, die bei einer Veresterung stattfindet kann in Worten folgend beschrieben werden ....

Alkohol + Säure --> Ester + Wasser
Ester + Wasser --> Alkohol und Säure
Ester + Säure --> Alkohol und Wasser
Alkohol + Wasser --> Ester + Säure

3

Gesättigte Fettsäuren haben insgesamt .... Doppelbindungen.

2
1
3
0

4

Die Omega-Fettsäuren gehören zu den essentiellen Fettsäuren, d.h. wir müssen diese über die Nahrung aufnehmen. Chemisch gesehen kann man sie auch den .... Fettsäuren zuordnen.

Gesättigten
Mehrfach ungesättigten
Hungrigen
Einfach ungesättigten

5

Fett und Öle sind aufgrund der langen unpolaren Kohlenstoffketten ...

Hydrophil
Langweilig
Hydrophob
Hydrotoll

6

Ein Fett mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist?

Flüssig
Gasförmig
Fest

7

Einen Fettbrand lösche ich am besten, indem ich ...

... einen trockenen Topfdeckel auf den brennenden Topf gebe.
... schreiend im Kreis laufe.
... es ganz kräftig auspuste.
... ganz viel Wasser über den Brand schütte.

8

Fette sind wichtige Moleküle für den menschlichen Stoffwechsel. Wofür werden sie genutzt?

Wir gewinnen vor allem Vitamine aus Fetten, nutzen sie aber auch als Mineralienträger.
Wir gewinnen vor allem Mineralstoffe aus Fetten, nutzen sie aber auch als Vitaminlieferanten.
Wir gewinnen vor allem Baumaterial aus Fetten, nutzen sie aber auch als Energieträger.
Wir gewinnen vor allem Energie aus Fetten, nutzen sie aber auch als Baustoffe.

9

Welches der Moleküle auf der Abbildung stellt ein Fett dar?

A
C
B

10

Fette haben auch im Zusammenhang mit gesunder Ernährung Bedeutung:

Sie sind gut für unsere Haare und die Haut.
Fettiges Essen hilft uns einen gesunden Lifestyle zu führen, da sie uns genügend Energie geben um Sport zu machen.
Da die Vitamine A, D und E wasserunlöslich, aber fettlöslich sind, kann sie der Körper nur gelöst in fetthaltige Nahrung aufnehmen.

11

Pflanzliche Fette gewinnt man meistens durch ...

...auspressen der Wurzeln.
...auspressen der Früchte.
... ausschütteln des Fettes.
... ausschütteln der Öle.

12

Um aus pflanzlichen Ölen streichfähige butterähnliche Fette herzustellen wendet man einen Vorgang an den man als ... bezeichnet.

Fetthärtung
Veresterung
Margarinalisierung

Kommentarfunktion ohne das RPG / FF / Quiz

Kommentare